Rezepte: Maronicreme
Eine etwas zeitaufwendige, dafür aber umso bessere und Edle leicht süße warme Beilage zu festlichen zu Wildfleischgerichten oder Gänsebraten ist die aus Esskastanien zubereitet Maronicreme, die sich kalt auch hervorragend auf Brot oder Brötchen ma…
mehr »Rezepte: Jakarta-Salat (Indonesien, Asien)
Der Jakarta-Salat (indon.: Asinan Jakarta) wurde nach der indonesischen Hauptstadt Jakarta benannt. Zutaten for 6-8 Personen (45 Minuten) 1 Salatgurke 2 Möhren 2 Äpfel 2 unreife Birnen 1 kleine Ananas 250 g Mungobohnensprossen 125 g Weißkohl 125 g C…
mehr »Rezepte: Feigenconfit
Feigenconfit ist eine nicht nur geschmacklich weihnachtliche Beilage. Zutaten für 4 Personen (30 Minuten) 6 reife Feigen 2 EL brauner oder weißer Zucker 0,1 l roten Portwein 0,25 l Apfelsaft ein paar Spritzer Zitronensaft Salz schwarzer Pfeffer Zuber…
mehr »Rezepte: Hirsch-Saté-Spieße
Hirsch einmal anders zubereitet als wie gewohnt in Form eines Bratens oder eines Ragouts. Auf Spieße gesteckt und als Hirsch-Sate-Spieße serviert mundet diese Leckerei hervorragend zu einer Maroni-Sellerie-Suppe. Auf Indonesisch hieße das Ganze dann…
mehr »Rezepte: Erdbeerragout
Eine einfache, süße Beilage, die hervorragend zu Topfenknödel, Eis oder einfach zu Schlagsahne mundet, ist das Erdbeerragout. Zutaten für 4 Personen (Zeit* sh. unten) 500 g Erdbeeren Zitronensaft von einer unbehandelte Bio-Zitrone Mark von 1 Vanill…
mehr »Rezepte: Erdbeer-Rhabarberragout
Frühlingszeit ist Erdbeerzeit, und auch der Rhabarber lässt sich blicken. Also liegt nichts näher als die Säure des Rhabarbers mit der Süße von Erdbeeren zu kombinieren. Als fruchtiges Erdbeer-Rhabarberragout eine köstliche Beilage für [[Weiße…
mehr »Rezepte: Erdbeersahne
Warum immer nur Schlagsahne, hier eine Erdbeersahne. Ebenso eine ideale, luftige Erdbeermasse oder eine sehr feine Tortenfüllung, zum Bestreichen von Biskuitböden und zum Füllen, Gestalten und Dekorieren von Torten. Zutaten für 1 Portion (Zeit* sh….
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