Rezepte: Apfelstrudel (Österreich)
Der Apfelstrudel aus Österreich ist eine weltberühmte Spezialität. Zutaten für 4-6 Personen (Zeit* sh. unten) 1 Portion Strudelteig oder ein Fertigteig (z.B. Blätterteig) aus dem Handel 60 g Rosinen, Korinthen oder Sultaninen 5 EL Apfelsaft 150 g …
mehr »Rezepte: Gebratene Poularde mit Schwammerl-Füllung (Österreich)
Ein schmackhaftes, vor allem in der Pilzsaison gut schmeckendes Gericht ist die gebratene Poularde mit Schwammerl-Füllung, welche nicht immer mit Eierschwammerl (in Deutschland als Pfifferlinge bekannt) zubereitet werden muss. Ebenso gut schmeckt das …
mehr »Rezepte: Butterkäseplätzchen (Österreich)
Butterkäseplätzchen sind ein altes Rezept des Autors Großmutter. Der Butterkäse aus Österreich eignet sich besonders gut für Füllungen oder Käsesaucen. Durch seinen geschmeidigen, feinen Teig schmilzt er leicht und verteilt sich gut im jeweilig…
mehr »Rezepte: Tiroler Schlutzkrapfen (Österreich)
Die Schlutzkrapfen sind in Tirol eine nicht wegzudenkende, regionale Nudelspezialität. Ähnlich der italienischen Ravioli oder der Kärntner Nudeln sowie den Maultaschen. Der deftig schmeckende Teig aus Roggen- sowie Weizenmehl, gefüllt mit einer her…
mehr »Rezepte: Pinzgauer Bladln (Österreich)
Krapfen, eine aus der typischen österreichischen Küche nicht wegzudenkende Köstlichkeit, gibt es in der Alpenrepublik nicht nur als den altbekannten, flachrunden Faschingskrapfen mit Marmelade gefüllt, sondern das ganze Jahr über in den unterschie…
mehr »Rezepte: Kürbis-Topfen-Ravioli (Österreich)
Was wäre die Steiermark ohne den Kürbis und das bekannte steirische Kürbiskernöl. Das Fruchtfleisch der großen Beere schmeckt aber ebenso köstlich und im Sommer Kürbis-Topfen-Ravioli serviert ein wohlschmeckender Magenfüller. Zutaten für 4-8 P…
mehr »Rezepte: Blunzn-Ravioli auf Sauerkraut-Sauce (Österreich)
Ein deftiges, nur noch selten in Gasthäusern oder in privaten Haushalten angebotenes Gericht ist die Blunzn, die in den alten bäuerlichen Küchen des oberösterreichischen Innviertels nach jeder Schlachtung in verschiedensten Varianten zubereitet wur…
mehr »Rezepte: Hollerröster (Österreich)
Hollerröster aus den dunkelblauen Beeren des Hollunders sind roh konsumiert durch die enthaltene … giftig. In gekochtem Zustand jedoch ein feines, in Oberösterreich traditioneller und gerne gegessener Kompott zu diversen süßen sowie deftigen …
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