Rezepte: Kalbskopf-Carpaccio mit Rettichsalat
Ein verkanntes, aber leckeres und zartes Fleisch befindet sich am Kopf des Kalbs. Fein serviert als Kalbskopf-Carpaccio mit Rettichsalat eine wahre Delikatesse, die hervorragend mit Lachsforellentartar und Kaviar harmoniert. Zutaten für 4 Personen (Ze…
mehr »Rezepte: Käsesalat mit gekochtem Schinken
Der Käsesalat mit gekochtem Schinken ist ein schöner Salat für den Abend im Frühling. Alles ist frisch, alles ist lecker. Zutaten für 4 Personen (30 Minuten) 250 g gekochter Beinschinken 250 g Butterkäse 2 Essiggurken (aus dem Glas) 1 rote Zwiebe…
mehr »Rezepte: Schinken-Zwiebelplätzchen
Schinken-Zwiebel-Plätzchen sind eine leckere Beilage, eine köstliche Bereicherung für ein Buffet oder einfach ein leckerer Snack für zwischendurch. Man kann sie kalt oder warm genießen. Zutaten für ca. 25 Stück (Zeit* sh. Beilagen) Teig 2∕3 Po…
mehr »Rezepte: Nudelsalat mit Chorizo (Mittelmeerraum)
Nudelsalat mit Chorizo ist ein pikanter Nudelsalat nach mediterraner Art. Ohne Mayonnaise angerichtet, ist er auch leicht. Zutaten für 4 Personen (45 Minuten) 125 g Nudeln für Nudelsalat 2 EL Olivenöl Type „extra vergine“ 1 Zwiebel 2 frische Kno…
mehr »Rezepte: Toast “Bali” (Indonesien, Asien)
Eine schöne Sache zum Abendessen ist ein überbackenes Toast. Das kann man ganz einfach machen, aber auch mit viel Fantasie. Ein solche Variante ist das Toast „Bali“. Zutaten für 4 Personen (25 Minuten) 4 Scheiben Toastbrot 50 g Mayonnaise oder e…
mehr »Rezepte: Memminger Wurstsalat
Der Memminger Wurstsalat ist ein Schweizer Wurstsalat nach Art der Mutter des Verfassers. Dieser Wurstsalat kommt aus Memmingen und wird jetzt genauso beschrieben, wie meinen Mutter ihn immer macht. Zutaten für 4-6 Personen (30 Minuten) 1 Geflügelfle…
mehr »Rezepte: Schweinelenden süß-sauer im Römertopf
Die Schweinelenden süß-sauer im Römertopf ist ein quasi fettfreies Gericht. Zutaten für 1 Römertopf (Zeit* sh. unten) 2 Schweinelenden oder Putenfleisch Saft von 1∕2 Zitrone 2 EL Weizenmehl (Type 405) 1 Eigelb 1 Tasse Ananasstücke 2 EL Ananassa…
mehr »Rezepte: Pilzsauce mit Hähnchenbrustfilet
Pilzsacuce mit Hähnchenbrustfilet. Zutaten ca. 2 EL Zutat:Saucenbinder ca. 1 EL Butter 1 Bd glatte Petersilie 1 EL Armenische Gewürzmischung (oder eine alternative Gewürzmischung) 1 EL scharfer Senf aus Dijon 1 Zwiebel einige Knoblauchzehen 1∕2 W
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