Rezepte: Labskaus

Labskaus ist ein jahrhundertealtes Matrosengericht. Die Zutaten ließen sich gut auf den Schiffen aufbewahren. Der Name stammt wahrscheinlich vom englischen “lobs-cou(r)se”, was in etwa bedeutet: “Speise für derbe Männer”. Entlang der ganzen friesischen Nordseeküste, in ganz Norddeutschland, Skandinavien und in der Gegend von Liverpool liebt man diesen deftigen Eintopf, der dort in mehreren regionalen Varianten […]

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