Rezepte: Blunzngröstl auf Oberösterreichische Art (Österreich)
Das Blunzngröstl (in Deutschland geröstete Blutwurst mit Kartoffeln) ist eine Spezialität aus Oberösterreich. In klassischen, traditionellen und besten Form wird es mit Veltlinerkraut auf Oberösterreichische Art als Hauptmahlzeit serviert. Zutaten…
mehr »Rezepte: Fiakergulasch (Österreich)
Fiakergulasch ist ein Rezept der österreichischen Küche. Zutaten für 4 Personen (Zeit* sh. unten) Gulasch 1,5 kg Zwiebeln 1 kg Rinderhüfte oder Rinderoberschale 1 l Rinderbrühe 3 EL Butterschmalz 1–2 EL Rotweinessig 4 TL edelsüßes Paprikapulve…
mehr »Rezepte: Schweinebraten-Tellersülze
Ein ideales Gericht für die Resteverwertung des sonntäglichen Schweinebratens ist der, an heißen Sommertagen ideale Schweinebraten-Tellersülze bei dem sich Gemüse, Eier und natürlich Schweinebraten im Teller vereinen. Zutaten für 10 Personen (Ze…
mehr »Rezepte: Labskaus
Labskaus ist ein jahrhundertealtes Matrosengericht. Die Zutaten ließen sich gut auf den Schiffen aufbewahren. Der Name stammt wahrscheinlich vom englischen “lobs-cou(r)se”, was in etwa bedeutet: “Speise für derbe Männer”. Ent…
mehr »Rezepte: Rehfleisch-Sülzchen mit Eierschwammerl-Vinaigrette
Sulzen oder in Gelee verpacktes Fleisch ist gerade an heißen Sommertage eine leicht und erfrischende Speisen. Nicht immer muss es aber Schwein, Rind oder gar nur Gemüse sein. Die in das Gelee verpackten Zutaten sind vielfältig und so entstand auch d…
mehr »Rezepte: Kalbskopf-Carpaccio mit Rettichsalat
Ein verkanntes, aber leckeres und zartes Fleisch befindet sich am Kopf des Kalbs. Fein serviert als Kalbskopf-Carpaccio mit Rettichsalat eine wahre Delikatesse, die hervorragend mit Lachsforellentartar und Kaviar harmoniert. Zutaten für 4 Personen (Ze…
mehr »Rezepte: Käsesalat mit gekochtem Schinken
Der Käsesalat mit gekochtem Schinken ist ein schöner Salat für den Abend im Frühling. Alles ist frisch, alles ist lecker. Zutaten für 4 Personen (30 Minuten) 250 g gekochter Beinschinken 250 g Butterkäse 2 Essiggurken (aus dem Glas) 1 rote Zwiebe…
mehr »Rezepte: Schinken-Zwiebelplätzchen
Schinken-Zwiebel-Plätzchen sind eine leckere Beilage, eine köstliche Bereicherung für ein Buffet oder einfach ein leckerer Snack für zwischendurch. Man kann sie kalt oder warm genießen. Zutaten für ca. 25 Stück (Zeit* sh. Beilagen) Teig 2∕3 Po…
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