Rezepte: Tiroler Schlutzkrapfen (Österreich)
Die Schlutzkrapfen sind in Tirol eine nicht wegzudenkende, regionale Nudelspezialität. Ähnlich der italienischen Ravioli oder der Kärntner Nudeln sowie den Maultaschen. Der deftig schmeckende Teig aus Roggen- sowie Weizenmehl, gefüllt mit einer her…
mehr »Rezepte: Pinzgauer Bladln (Österreich)
Krapfen, eine aus der typischen österreichischen Küche nicht wegzudenkende Köstlichkeit, gibt es in der Alpenrepublik nicht nur als den altbekannten, flachrunden Faschingskrapfen mit Marmelade gefüllt, sondern das ganze Jahr über in den unterschie…
mehr »Rezepte: Kürbis-Topfen-Ravioli (Österreich)
Was wäre die Steiermark ohne den Kürbis und das bekannte steirische Kürbiskernöl. Das Fruchtfleisch der großen Beere schmeckt aber ebenso köstlich und im Sommer Kürbis-Topfen-Ravioli serviert ein wohlschmeckender Magenfüller. Zutaten für 4-8 P…
mehr »Rezepte: Blunzn-Ravioli auf Sauerkraut-Sauce (Österreich)
Ein deftiges, nur noch selten in Gasthäusern oder in privaten Haushalten angebotenes Gericht ist die Blunzn, die in den alten bäuerlichen Küchen des oberösterreichischen Innviertels nach jeder Schlachtung in verschiedensten Varianten zubereitet wur…
mehr »Rezepte: Hollerröster (Österreich)
Hollerröster aus den dunkelblauen Beeren des Hollunders sind roh konsumiert durch die enthaltene … giftig. In gekochtem Zustand jedoch ein feines, in Oberösterreich traditioneller und gerne gegessener Kompott zu diversen süßen sowie deftigen …
mehr »Rezepte: Innviertler Landler Brot (Österreich)
Eine würziges, typisches Brot aus dem oberösterreichischem Innviertel ist das vorwiegend aus Roggenmehl und somit lange saftige, in der Regel aus Bio-Getreide gebackeneInnviertler Landler Brot. Durch den hohen Roggenmehlanteil ein besonders lange hal…
mehr »Rezepte: Rostbraten Esterházy (Österreich, Ungarn)
Der Rostbraten Esterházy ist ein klassisches österreichisches, geschmortes Rindfleischgericht. Der Name des Gerichtes leitet sich von Nikolaus Esterházy her, er war ein österreichischer Fürst und Feldherr (1714 bis 1790). Dieses Rezept lehnt sich …
mehr »Rezepte: Esterházy Garnitur (Österreich, Ungarn)
Die Esterházy Garnitur wurde nach Nikolaus Esterházy benannt, er war ein österreichischer Fürst und Feldherr (1714 bis 1790). Zutaten für 4 Personen (20 Minuten) 1 geschälte Karotte 1 Stück geputzter Lauch 1 Stück geputzter Knollensellerie 1 EL…
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