Rezepte: Lachsfilet mit Tomaten-Gurkengemüse im Pergamentpapier
Ein ohne großen Aufwand zubereitetes und leckeres Singlegericht ist das Lachsfilet mit Tomaten-Gurkengemüse im Pergamentpapier, welches sich sowohl für die Zubereitung im Backrohr aber auch auf einem Kugelgrill bestens eignet. Ein sommerlicher Gaume…
mehr »Rezepte: Kreolische Pizza mit Thunfisch-Lachs-Sashimi
Eine Variante der üblichen Pizza. Auf kreolische Art mit frischem Fisch und einer leckeren Koriandervinaigrette. Zutaten für 6 Personen (15 Minuten) Pizza mit Thunfisch-Lachs-Sashimi 3 Fladenbrote oder Chiabattas (selber machen oder frisch vom Bäcke…
mehr »Rezepte: Zitronengrassuppe mit pochiertem Lachs (Asien)
Zitronengras ist in der asiatischen Küche ein beliebtes Gewürz, welches gerne für Suppen in Verbindung mit Kokosmilch verwendet wird. Hier als Zitronengrassuppe mit pochiertem Lachs serviert ein hervorragender und einfacher Einstieg für ein gelunge…
mehr »Rezepte: Schräges Räucherforellenmousse im gelbem Paprikaaspik
Forellen sind eigentlich unterschätzte und häufig vorkommender Süßwasserfisch. Geräuchert eine wahre Gaumenfreude, kombiniert mit Paprika lässt sich ein köstliches, leichtes Sommergericht als Räucherforellenmousse im gelbem Paprikaaspik kredenz…
mehr »Rezepte: Kren-Aspik mit Lachs und Rote-Rüben-Aspik-Haube
Rote Rüben, das tiefrote und gesunde Gemüse, harmoniert besonders gut mit frisch geriebenem Kren. Als Kren-Aspik mit Lachs und Rote-Rüben-Aspik-Haube serviert ein wahrlich erfrischender Gaumenschmaus. Zutaten für 4-6 Personen (Zeit* sh. unten) Rote…
mehr »Rezepte: Pizza mit Lachs (Italien)
Zu Pizza mit Lachs passt keine Tomatensoße. Deswegen gibt es hier Creme Fraiche mit Dill als Grundlage. Mit wenigen Zutaten erhält man so eine leckere Pizza die zudem schnell zubereitet ist. Zutaten für 4 Personen (Zeit* sh. unten) Pizzateig auf sch…
mehr »Rezepte: Taboulé mit Thunfisch (Libanon, Asien)
Taboulé mit Thunfisch ist ein sommerliches, erfrischendes Gericht aus dem Libanon. Zutaten für 4 Personen (3 Stunden) 200 g Instant-Couscous 500 g Tomaten 200 g Thunfisch (Konserve ohne Öl, Nettogewicht) 2 Zitronen 5 Schalotten 1∕2 Bund Korianderg…
mehr »Rezepte: Fischfilet in Safrangemüsegelee
Ein wahres Geschmackserlebnis ist das Fischfilet in Safrangemüsegelee, eine Art Sülze, extra fein dank kostbarem, edlen und unbedingt echten Safran. Eine Vorspeise, die den Gästen schmecken wird, es in sich hat und deren Aufwand sich sicher lohnt. Z…
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