Rezepte: Thunfisch im Limettenmantel mit Kokos-Currygemüse (Asien)
Thunfisch im Limettenmantel mit Kokos-Currygemüse ist ein einfach und schnell zu zubereitendes Rezept, das mit jedem Fischfilet mit viel Eigengeschmack zubereiten lässt. Zutaten für Vorspeise 8, Hauptspeise 4 Personen (Zeit* sh. unten) 4 Scheiben Th…
mehr »Rezepte: Matjes im Weinteig mit Tomaten-Paprikagemüse
Die Matjes im Weinteig mit Tomaten-Paprikakraut ist ein ideales Aschermittwochgericht. Matjes auf vollkommen anders zubereitete Art als gewohnt, ausgebacken und mit köstlichem Gemüse serviert, eignet sich diese Speise hervorragend als Katerkiller. Zu…
mehr »Rezepte: Asia Lachs (Asien)
Asia-Lachs ist ein leichtes, sehr bekömmliches Sommergericht. Zutaten für 4 Personen (60 Minuten) 2 Lachsfilet (à 150 g, mit Haut) 500 g Basmatireis 5 Stangen Zitronengras 1 Galgantwurzel oder alternativ 1 Ingwerwurzel 100 ml Gemüsefond 200 ml Koko…
mehr »Rezepte: Lachs auf scharfem Spitzkohl
Zuchtlachs ist ein robuster Fisch, der kräftige Gewürze und Beilagen verträgt. Die Kombination mit sauer-scharfem Spitzkohl hat einen asiatischen Anklang. Im Römertopf zubereitet, macht das Gericht wenig Arbeit, der Fisch bleibt saftig, und die Aro…
mehr »Rezepte: Forellenfilet auf Bananen-Ragout und Schokoladen-Balsamicosauce
Eine etwas außergewöhnliche Kombination, die aber mit Hinsicht auf die Kombination süß-sauer jedem vom Asiaten bekannt, wird hier der in süßer, kalter Form bekannte Bananensplitt so ähnlich im Forellenfilet auf Bananen-Ragout und Schokoladen-Bal…
mehr »Rezepte: Zanderfilet mit warmem Orangen-Zucchini-Gemüse
Fruchtig, süße Orangen passen nicht nur in den Obstsalat. In Kombination mit gebratenen, begleitet von edlem Fisch als Zanderfilet mit warmem Orangen-Zucchini-Gemüse eine leichte Delikatesse für den sommerlichen Mittagstisch. Zutaten für 4 Persone…
mehr »Rezepte: Gebratenes Bachsaiblingsfilet (Österreich)
Ein edler Fisch aus den Bächen Österreichs ist der Bachsaibling. Am Besten mit einem schmackhaften Kräuterrisotto und Salat serviert bildet das gebratene Bachsaiblingsfilet ein nettes, kleines Fischgericht an heißen Tagen. Zutaten für 4 Personen (…
mehr »Rezepte: Fisch-Kebab-Spieße (Türkei)
Eine Abwandlung der aus der türkischen Küche bekannten Kebab-Spieße, sind die nicht minder schmeckenden Fisch-Kebab-Spieße, welche hervorragend mit einer schnell zubereiteten Walnuss-Knoblauch-Sauce als Dip hervorragend harmonieren. Die vorbereitet…
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