Rezepte: Schnitzel alla Milanese (Italien)
Die Schnitzel alla Milanese sind Schweineschnitzel in deren Panade Parmesan mit hineingemischt wurde. In diesem Rezept gibt es noch Tomaten dazu. Zutaten für 4 Personen (45 Minuten) 1 Bund grob gehacktes Basilikum 1 Bund grob gehackte, glatte Petersil…
mehr »Rezepte: Cajun-Gewürzpaste (Louisiana, USA)
Die Cajun-Gewürzpaste ist eine Paste aus dem französisch sprechenden Teil Louisianas (USA), passend zu Eintöpfen. Zutaten für 1 Portion (10 Minuten) 2–5 geschälte Knoblauchzehen 2 geschälte Zwiebeln 1 EL Rosenpaprika oder edelsüßer Paprika 1
mehr »Rezepte: Kalbsschnitzel mit Morchelrahm
Kalbsschnitzel mit Morchelrahm, der Edelpilz verleiht dem Gericht eine sehr feine Note. Zutaten für 4 Personen (Zeit* sh. unten) 1 Portion Morchelsauce 4 Kalbsschnitzel 1 EL Butter 1 EL Butterschmalz 2 EL Madeirawein frisch gemahlenes Meersalz frisch …
mehr »Rezepte: Bärlauchpaste
Die Bärlauchpaste ist eine gute Alternative zum bekannten Bärlauchpesto. Zutaten für 1 Person (30 Minuten) Paste 3–4 Bund Bärlauch 100 ml kaltgepresstes, natives Olivenöl 1 Prise Cayenne oder Piment d’Espelette 1 TL grobes Meersalz Versieg…
mehr »Rezepte: Flämischer Brotpudding (Belgien)
Flämischer Brotpudding ) (ndl: Bodding) ist eine belgische Leckerei aus Brotresten, Rosinen, Eiern und Zucker, deren Ursprung wohl im Mittelalter zu finden ist. Beachtet werden sollte, dass belgisches Brot eine wesentlich feinere Struktur hat als deut…
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