Rezepte: Piccata Milanese (Italien)
Die typische Piccata Milanese wird wie auch das original Wiener Schnitzel aus Kalbfleisch zubereitet. Mit einer Panade aus Mehl, Eier und würzigem Parmesan, goldgelb gebacken und traditionell auf Spaghetti mit Tomatensauce serviert ein italienischer K…
mehr »Rezepte: Bumbu Opor, Gewürzpastete (Indonesien)
Eine javanische Gewürzpaste zur Herstellung von Opor-Gerichten. Zutaten für 1 Potion (20 Minuten) 50 g halbierte Stachelbeeren (Ersatz für Tjerime) 1 Zwiebel 3–5 Knoblauch 3 EL gemahlene Kemirinüsse 1–3 rote entkernte Chilischoten 1 TL Laos 1 S…
mehr »Rezepte: Eidotterplätzchen
Gerade wer jetzt Baiser oder Eiweißlastige Kuchen bzw. Kekse bäckt kennt das Problem, was tun mit den restlichen Eidottern. Als leckere Eidotterplätzchen finden sich die Eidotter auf dem Backblech um später die Keksliebhaber zu erfreuen. Zutaten f
mehr »Rezepte: Estragonschnitzel
Mutter macht die Estragonschnitzel noch am besten, aber auch der ungeübte Koch erzielt ohne großen Aufwand hiermit eine ordentliche Wirkung. Zutaten für 4 Personen (30 Minuten) 4 Schweineschnitzel oder Kalbsschnitzel 250 g frische Champignons 1–2 …
mehr »Rezepte: Bumbu Magoot, Gewürzpastete (Bali, Indonesien)
Eine balinesische Gewürzpaste. Zutaten für 1 Portion (20 Minuten) 1 geschälte und halbierte Zwiebel 3–5 geschälte Knoblauchzehen 3 EL gemahlene Kemirinuss 1–3 rote entkernte Chilischoten 1 TL Laos 1 Stück Trasi 2 Stängel Zitronengras 1 EL Kre…
mehr »Rezepte: Schnitzelsemmel
In Österreich als auch Deutschland gibt es diese kleine Mahlzeit als Fastfood bei vielen großen und kleinen Imbusstuben zu erstehen. Die Schnitzelsemmel, belegt mit Sauce, reichlich Gemüse und einem darauf platziertem Wienerschnitzel ein köstlicher…
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