Rezepte: Gegrilltes Hirschrückensteak
Gegrillte Hirschrückensteaks sind mal ein etwas anderes Gericht bei der Party. Es muss nicht immer Schwein, Rind oder Geflügel bzw. Wurst vom Griller auf den Tisch. Zutaten für 4 Personen (Zeit* sh. unten) 700 g goße Hirschrücken 50 ml gute, japan…
mehr »Rezepte: Hirschrollbraten
Das Rezept eines Hirschrollbratens gelingt einfach und hat einige Vorzüge für ein köstliches Mahl an den ohnehin gestressten Weihnachtstagen. Zum Einen ist die Zubereitung zwar langwierig, aber nicht sehr arbeitsintensiv, und in der Zwischenzeit kan…
mehr »Rezepte: Gegrillte Hirschsteaks mit gebackenen Kürbisspalten und Chili-Koriander-Öl
Wild und Kürbis harmonieren wunderbar miteinander und sind in Österreich gern gesehene Zutaten auf der Speisekarte. Die gegrillten Hirschsteaks mit gebackene Kürbisspalten und Chili-Koriander-Öl ist eines dieser Gerichte, die nicht nur zu festliche…
mehr »Rezepte: Gebratener Hirschrücken
Der gebratene Hirschrücken ist ein sehr zartes Stück Fleisch, saftig und passend zur Jagdsaison. Das nebenstehende Foto zeigt einen im Ganzen gebratenem Hirschrücken mit glasierten Maronen, Wirsinggemüse in Sahnesauce und einem Kartoffelbrei. Zutat…
mehr »Rezepte: Gebratene Hirschrückensteaks
Gebratene Hirschrückensteaks bietet wunderbar zartes Fleisch mit einem nicht zu stark ausgeprägten Wildgeschmack und sollte unbedingt vor der Brunftzeit verzehrt werden. Das nebenstehende Foto zeigt Hirschrückensteaks mit Morchelrahmsauce und Herzog…
mehr »Rezepte: Pizza mit Schinken und Mozzarella (Italien)
Pizza ist hierzulande die Bezeichnung für eine italienische Teigspeise, die aus Pizzateig (ein einfacher Hefeteig), Pizzasauce (Tomatensauce) sowie einem Belag und letztlich in der obersten Schicht aus Käse besteht. Ursprünglich stammt die Pizza aus…
mehr »Rezepte: Pizza mit Pilzen und Zwiebeln (Italien)
Ital.: Pizza con i funghie cipolle. Zutaten für 6 kleine Pizzen oder 2 Backbleche (Zeit* sh. unten) 500 g Pizzateig oder ein Fertigprodukt aus dem Handel 6 mittelgroße, weiße Zwiebeln 2–4 Knoblauchzehen 800–1000 g Champignons 4–6 EL kaltgepres…
mehr »Rezepte: Pizza mit Pilzen und Käse (Italien)
Ital.: Pizza con i funghie cipolle Zutaten für 6 kleine Pizzen oder 2 Backbleche (Zeit* sh. unten) 500 g Pizzateig 6 Kugeln Mozzarella oder selbe Gewichtsmenge mittelalter Gouda 2–4 Knoblauchzehen 800–1000 g Champignons 4–6 EL kaltgepresstes, …
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