Rezepte: Gebratener Hirschrücken

Der gebratene Hirschrücken ist ein sehr zartes Stück Fleisch, saftig und passend zur Jagdsaison. Das nebenstehende Foto zeigt einen im Ganzen gebratenem Hirschrücken mit glasierten Maronen, Wirsinggemüse in Sahnesauce und einem Kartoffelbrei. Zutaten für 4 Personen (Zeit* sh. unten) Fleisch 1 Hirschrücken 3 EL Butterschmalz frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer Meersalz oder grobes Salz […]

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