Rezepte: Mostgeschnetzeltes auf Innviertler Art (Österreich)
Der Mostbraten ist ein altes, bodenständiges Gericht aus der Abteilung Hausmannskost von Oberösterreich, dem Mostland Nummer eins in der Alpenrepublik, und wird traditionell mit Schweinefleisch zubereitet. Da aber der Autor es gerne etwas feiner mag,…
mehr »Rezepte: Mehlknödel (Österreich)
Die Mehlknödel sind eine klassische mühlviertler Beilage zu Bauernbratl in der Rain passen aber auch zu anderen Fleischgerichten oder solo mit Salatbeilage. Auch Gefüllt können die Knödel auf den Teller kommen. Zutaten für 10 Personen (45 Minuten…
mehr »Rezepte: Leberschädel auf oberösterreichische Art (Österreich)
Der Leberschädl (Netzbraten mit Leber) kommt aus der alten, traditionellen und bäuerlichen Vergangenheit in Oberösterreich. Diesen gab es meist nach Schlachttagen, da damals wegen fehlender Lagermöglichkeiten vor allem Innereien sehr schnell verarb…
mehr »Rezepte: Linseneintopf auf Omas Art mit Rindfleisch, Speck und Spiegelei Linsenein
Der Linseneintopf auf Omas Art ist ein rustikales und altes Gericht, das die Großmutter des Autors schon zubereitet hat. Bodenständig und einfach zubereitet wird das Gericht gern mit einem Spiegelei garniert und mit Salzkartoffeln als Beilage servier…
mehr »Rezepte: Polenta mit Gemüsekruste
Die Polenta mit Gemüsekruste ist ein wunderbares Auflaufgericht. Zutaten für 2 Personen (Zeit* sh. unten) Polenta 500 ml Gemüsebrühe 1∕4 TL Thymian 1∕4 TL Oregano 160 Gramm Maisgriess (Polentagriess) Gemüsekruste 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen je …
mehr »Rezepte: Paprika mit Hirse-Quarkfüllung und Käse überbacken
Paprika mit Hirse-Quarkfüllung und Käse überbacken ist eine angenehme fleischlose Alternative zu einer gefüllten Paprika. Zutaten für 4 Personen (Zeit* sh. unten) 1 mittelgroße Tasse Hirse (ca. 100 g) 1 mittelgroße Tasse Wasser 1 mittelgroße ge…
mehr »Rezepte: Nachoauflauf (Mexico)
Dieser Nachoauflauf ist ein aus der TexMex-Küche angehauchter Auflauf. Zutaten für 4-6 Personen (Zeit* sh. unten) 2 EL Pflanzenöl 2 gehackte Zwiebeln 2 fein gewiegte Knoblauchzehen 1 große Dose geschälte Tomaten 1 grüne Paprikaschote 1 EL Rotwein…
mehr »Rezepte: Jagdschüssel-Auflauf (Holland)
Die Jachtschotel (Dt.: Jagdschüssel) ist ein in den Niederlanden beliebter Resteverwertungsauflauf. Zutaten für 4 Personen (Zeit* sh. unten) 600 g Rinderschulter, gewürfelt Mehl 100 g Butter 1 EL Schmalz 1 große Zwiebel 1 Apfel, süßsäuerlich 3 G…
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