Ein altes, aus der Steiermark, dem Land der Äpfel in Österreich, stammendes Rezept, das durch steirische Äpfel für eine fruchtige Vorspeise sorgt. Die Apfelschaumsuppe wurde als typische Hausmannskost in bäuerlichen Betrieben auf den Tisch gebracht. Hier die etwas verfeinerte Form, zubereitet mit Sekt (optional) und Calvados (optional) Zutaten für 4 Personen (Zeit* sh. unten) 1∕2 kg […]