Rezepte: Hirschgulasch
Hirschgulasch ist eine schöne Variante des traditionellen Rindergulasch. Das Hirschfleisch sollte aus der Schulter sein, man schmort es recht lange damit es schön zart wird und fast zerfällt. Zutaten für 4 Personen (Zeit* sh. unten) 1 kg Hirschgula…
mehr »Rezepte: Gegrilltes Hirschrückensteak
Gegrillte Hirschrückensteaks sind mal ein etwas anderes Gericht bei der Party. Es muss nicht immer Schwein, Rind oder Geflügel bzw. Wurst vom Griller auf den Tisch. Zutaten für 4 Personen (Zeit* sh. unten) 700 g goße Hirschrücken 50 ml gute, japan…
mehr »Rezepte: Hirschrollbraten
Das Rezept eines Hirschrollbratens gelingt einfach und hat einige Vorzüge für ein köstliches Mahl an den ohnehin gestressten Weihnachtstagen. Zum Einen ist die Zubereitung zwar langwierig, aber nicht sehr arbeitsintensiv, und in der Zwischenzeit kan…
mehr »Rezepte: Gegrillte Hirschsteaks mit gebackenen Kürbisspalten und Chili-Koriander-Öl
Wild und Kürbis harmonieren wunderbar miteinander und sind in Österreich gern gesehene Zutaten auf der Speisekarte. Die gegrillten Hirschsteaks mit gebackene Kürbisspalten und Chili-Koriander-Öl ist eines dieser Gerichte, die nicht nur zu festliche…
mehr »Rezepte: Gebratener Hirschrücken
Der gebratene Hirschrücken ist ein sehr zartes Stück Fleisch, saftig und passend zur Jagdsaison. Das nebenstehende Foto zeigt einen im Ganzen gebratenem Hirschrücken mit glasierten Maronen, Wirsinggemüse in Sahnesauce und einem Kartoffelbrei. Zutat…
mehr »Rezepte: Gebratene Hirschrückensteaks
Gebratene Hirschrückensteaks bietet wunderbar zartes Fleisch mit einem nicht zu stark ausgeprägten Wildgeschmack und sollte unbedingt vor der Brunftzeit verzehrt werden. Das nebenstehende Foto zeigt Hirschrückensteaks mit Morchelrahmsauce und Herzog…
mehr »Rezepte: Lahmacun (Türkei)
Lahmacun (lahmadʒun), auch türkische Pizza genannt, ist ein türkisches Fladenbrot aus Hefeteig, das vor dem Backen dünn mit einem würzigen Ragout aus Hackfleisch, Zwiebeln und Tomaten bedeckt wird. Lahmacun ist ein traditioneller Imbiss, der meist…
mehr »Rezepte: Pizza mit Gyros (Griechenland, Italien)
In den Pizzerias Deutschlands schon lange zu finden ist die Pizza mit Gyros. Hier prallen die griechische und die italienische Küche aufeinander. Das soll aber einmal nicht stören, denn es schmeckt. Und das soll ja die Hauptsache sein. Zutaten für 8…
mehr »