Rezepte: Ram-Stek (Slowenien)
Auf Grund des Pilzreichtums in den großen Wäldern Nord-Sloweniens wird das Ram-Stek (Rumpsteak) dort nicht wie üblich gegrillt, sondern zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Pilzen geschmort. Ähnliche Zubereitungsarten finden wir im gesamten ehemali…
mehr »Rezepte: Jägerschnitzel
Das Jägerschnitzel gibt es bei uns in jeder Wirtschaft. Hier nun die feine Variante. Zutaten für 4 Personen (45 Minuten) 4 Kalbsschnitzel, Schweineschnitzel oder Putenschnitzel 400–500 g Champignons, Austernpilze oder Pfifferlinge 2–3 Schalotten …
mehr »Rezepte: Erdnusspaste aus Westafrika (Afrika)
Diese Erdnusspaste aus Westafrika ist ein Universalgewürz. Zutaten für 1 Pwerson (10 Minuten) 50 g gesalzene Erdnüsse 1 TL Viergewürz 1 EL edelsüßes Paprikapulver oder Rosenpaprika Zubereitung Alle Zutaten in einem Mörser fein zerreiben. Alle Zu…
mehr »Rezepte: Quiche mit Waldpilzen und Appenzeller
Genau das Richtige für die Zeit, in dem im Wald frische Pilze zu finden sind, ist die Quiche mit Waldpilzen und Appenzeller eine wahre Gaumenfreude. Kostenlos die Pilze, günstig die restlichen Zutaten, ein Gericht für Waldliebhaber und Sparfüchse. …
mehr »Rezepte: Lasagne mit Pilzen und Tomatengemüse
Die Lasagne mit Pilzen mit Tomatengemüse ist gerade zur Pilzsaison eine sehr gute vegetarische Abwechslung zur ansonsten mit Fleisch zubereiteten Lasagne. Eine leckere Art, einen Tag, so wie es 4 bis 5 mal pro Woche auch für Fleischtiger empfehlenswe…
mehr »Rezepte: Bagel
Die Bagels stammen aus der jüdischen Küche Mittel- und Osteuropas und entstanden im 16. oder 17 Jahrhundert. Vor allem bei den jüdischen Bürgern im österreichischen Wien waren die runden Brote mit einem Loch in der Mitte sehr beliebt. Der Name lei…
mehr »Rezepte: Walnusssoße
Die Walnusssoße (georg. Basche) ist eine Gewürzpaste zu Fleischgerichten. Zutaten für 1 Person (15 Minuten) 250 g Walnüsse 10 g Safran Zubereitung Alle Zutaten in einem Mörser fein zerreiben. In einem verschließbaren Glas dunkel aufbewahren. Gew
mehr »