Rezepte: Fleischbällchen
Eine schnell gemachte Suppeneinlage… Zutaten für 4-6 Personen (20 Minuten) 2 frische Semmel 250 g Rindertatar aus Steakfleisch vom Rind 1 Eigelb 0,1 l Süße Sahne 1 Schalotte 1 TL Butter frisch gemahlenes Meersalz, frisch gemahlener schwarzer o…
mehr »Rezepte: Ravioli mit Kalbfleischfüllung
Ravioli gibt es heute mit zahllosen, mehr oder weniger gewürzten Füllungen von Fleisch, Meeresfrüchten, Gemüse und Frischkäse. Selbst gemachte Ravioli lassen sich auf gebuttertem Pergamentpapier bis zwei Wochen einfrieren. Zutaten für 4 Personen …
mehr »Rezepte: Jägersauce
Diese Sauce, die von des Autors Großmutter, damals nicht mit Zuchtchampignons sonder selber gesammelten wilden Wiesenchampignons zubereitet, besonders gerne zu kurz gebratenem Fleisch gereicht wurde. Die so genannte Jägersauce gibt es in zahlreichen …
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