Rezepte: Aprikosen-Zwiebel-Chutney (Asien)
Das Aprikosen-Apfel-Chutney ist eine wunderbare herbstliche Beilage zu gegrilltem oder kurz gebratenem Fleisch. Chutneys sind süßsaure, pikante oder scharfe Marmeladen. Verarbeitet werden Gemüse, Obst, Essig, Zucker und Gewürze. Eine ideale Beilage…
mehr »Rezepte: Acar Nanas (Indonesien, Asien)
Acar Nanas ist süßsauer eingelegte Ananas, wie sie in Indonesien gerne gegessen wird. Zutaten für 4 Personen (30 Minuten) 1 frische Ananas 50 g weißer Zucker Nelken 100 ml Naturessig 159 ml Wasser Zubereitung Die Ananas vorbereiten und in nicht zu …
mehr »Rezepte: Appenzeller Käsesalat mit marinierten Zwiebeln (Schweiz)
Der Appenzeller Käsesalat mit marinierten Zwiebeln ist ein rustikaler Salat, der beispielsweise mit einer Fleischbeilage ein super Hauptgericht abgibt. Zutaten 100 g mehlig kochende Kartoffeln (z.B. Bintje, Adretta, Afra oder Likaria) 2 rote Zwiebeln …
mehr »Rezepte: Blinder Fisch
Blinder Fisch ist eine kostengünstige und schnelle Mahlzeit. Sie enthält keinen Fisch! Vermutlich stammt dieses Gericht aus dem westfälischen Raum oder dem Ruhrgebiet. Zutaten für 2 Personen (15-20 Minuten) 8 Zwiebäcke (oder altes Weißbrot als Al…
mehr »Rezepte: Apfelweingelee
Apfelweingelee ist ein gallertartig verfestigter Fruchtsaft (Gelee als Brotaufstrich und Gelee als Konfekt). Zutaten für 5 Gläser (Zeit* sh. unten) 1 l trockenen Apfelwein 500–600 g Gelierzucker 2:1 1 Zitrone Zubereitung Die Gläser und Deckel hei
mehr »Rezepte: Aprikosennudeln
Eine bayrische Spezialität, nicht unähnlich den schwäbischen Dampfnudeln. Zutaten für 4-6 Personen (Zeit* sh. unten) Rohrnudeln (aus Weizenmehl (Type 405)) 12–16 Aprikosen Puderzucker Zubereitung Den Rohrnudelteig herstellen. Einen Topf mit Wasse…
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