Rezepte: Erdbeer-Rhabarber-Ragout mit Rotwein
Frühlingsgemüse mit -früchten vereint zu einem Ragout, parfümiert mit Vanille. Zutaten für 4-6 Personen (Zeit* sh. unten) 500 g Rhabarber (Sorte Erdbeer-Rhabarber) 350 g Erdbeeren 0,1 l halbtrockenen Rotwein 1 TL Zitronensaft 100–150 g Zucker 1 …
mehr »Rezepte: Köfte mit Spinat (Türkei)
Köfte stammen aus der türkischen Küche und sind nichts anderes als die sonst bekannten Frikadellen oder Laibchen. Sie bilden ein typisches Standardgericht der türkischen Hausmannsküche, dessen Geschmacksgeheimis im obligatorisch verwendetem Kreuzk…
mehr »Rezepte: Gebratenes Bachsaiblingsfilet (Österreich)
Ein edler Fisch aus den Bächen Österreichs ist der Bachsaibling. Am Besten mit einem schmackhaften Kräuterrisotto und Salat serviert bildet das gebratene Bachsaiblingsfilet ein nettes, kleines Fischgericht an heißen Tagen. Zutaten für 4 Personen (…
mehr »Rezepte: Köfte (Türkei, Balkan)
Köfte sind kräftig gewürzte, gebratene, gebackene oder gegrillte Hackfleischbällchen, -röllchen oder -fladen. Sie sind in zahlreichen Varianten in der gesamten orientalischen Küche von Nordafrika über die Türkei und den Balkan bis nach Indien v…
mehr »Rezepte: Gyrosspieß (Griechenland)
Gyros war in der griechischen Antike 600 v. Ch. rund um das Mittelmeer bis zur Persischen Grenze und dem Schwarzen Meer bekannt und beliebt. Die Fleischauswahl war wie heute noch von Schweinerippen (ist saftiger) und vom Lamm (zu anderen Fleischsorten …
mehr »Rezepte: Gebratene Poularde mit Schwammerl-Füllung (Österreich)
Ein schmackhaftes, vor allem in der Pilzsaison gut schmeckendes Gericht ist die gebratene Poularde mit Schwammerl-Füllung, welche nicht immer mit Eierschwammerl (in Deutschland als Pfifferlinge bekannt) zubereitet werden muss. Ebenso gut schmeckt das …
mehr »Rezepte: Eistee mit Minze (alkoholfrei)
Eistee mit Minze ist ein sehr erfrischender Tee für den gemütlichen Durst. Er ist schnell gemacht und mal eine Abwechselung zu den Einheitseistees aus dem Supermarkt. Zutaten für 4 Personen (15 Minuten) 1 Liter Wasser 2 Beutel schwarzer Tee 2 Beutel…
mehr »Rezepte: Hähnchenkeulen mit Honig
Gut Kochen kann so einfach sein und dazu noch gesund. Hähnchenkeulen mit Honig. Eine ganz besondere Art Hühnchen zuzubereiten. Zutaten für 4 Personen (Zeit* sh. unten) 800 g Hähnchenunterschenkel 4 EL Honig 4 EL frisch gepresster Orangensaft 4 EL S…
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