Köfte sind kräftig gewürzte, gebratene, gebackene oder gegrillte Hackfleischbällchen, -röllchen oder -fladen. Sie sind in zahlreichen Varianten in der gesamten orientalischen Küche von Nordafrika über die Türkei und den Balkan bis nach Indien verbreitet. Zutaten für 4 Personen (Zeit*. sh. unten) 200 g Lammhackfleisch 200 g Rinderhackfleisch 1 große fein gewiegte Zwiebel 0–4 fein gewiegte […]