Rezepte: Grüner Spargel mit Spiegelei
Grüner Spargel mit Spiegelei ist eine vegetarische Tapa, bei der das Eigelb als Dip genutzt wird. Zutaten für 6 Personen (35 Minuten) 500 g grüner Spargel Salz Olivenöl zum Braten 6 Eier Zubereitung Die Enden der Spargelsstangen so abschneiden, das…
mehr »Rezepte: French Toast
French Toast (in Deutschland bekannt als „Armer Ritter“, in Frankreich beispielsweise als „Pain Perdu“ bekannt und schriftlich bereits seit dem 1. Jh. überliefert) ist ein europaweit verbreitetes Eiergericht ähnlich des sogenannten Eierblatz,…
mehr »Rezepte: Steinpilz-Gröstl
Steinpilze sind wohl die edelsten Pilze aus den einheimischen Wäldern, die in der Saison frisch gesammelt am Besten schmecken und Genuss versprechen. Als köstliche Beilage bietet sich dann das Steinpilz-Gröstl an, welches hervorragend zu Wildgericht…
mehr »Rezepte: Bratkartoffelsalat
Bratkartoffelsalat ist ein gutbürgerliches Rezept, das sowohl in den kalten Wintertagen, als auch zur Grillsaison gegessen werden kann. Zutaten für 3-4 Personen (Zeit*) 600 g Kartoffeln (festkochend) 60 g Butterschmalz 2 Schalotten oder Zwiebeln (je …
mehr »Rezepte: Holzhackertoast
Der Holzhackertoast ist ein einfaches, schnelles und leckeres Gericht. Zutaten für 2 Personen (20-30 Minuten) 2 Eier 4 Streifen Speck 2 Scheiben Brot 4–6 Streifen Schinken 40–100 g Gouda bzw. Käse nach Wahl 1 Zwiebel frisch gemahlener Pfeffer Sal…
mehr »Rezepte: Blunzngröstl auf Oberösterreichische Art (Österreich)
Das Blunzngröstl (in Deutschland geröstete Blutwurst mit Kartoffeln) ist eine Spezialität aus Oberösterreich. In klassischen, traditionellen und besten Form wird es mit Veltlinerkraut auf Oberösterreichische Art als Hauptmahlzeit serviert. Zutaten…
mehr »Rezepte: Fiakergulasch (Österreich)
Fiakergulasch ist ein Rezept der österreichischen Küche. Zutaten für 4 Personen (Zeit* sh. unten) Gulasch 1,5 kg Zwiebeln 1 kg Rinderhüfte oder Rinderoberschale 1 l Rinderbrühe 3 EL Butterschmalz 1–2 EL Rotweinessig 4 TL edelsüßes Paprikapulve…
mehr »Rezepte: Schweinebraten-Tellersülze
Ein ideales Gericht für die Resteverwertung des sonntäglichen Schweinebratens ist der, an heißen Sommertagen ideale Schweinebraten-Tellersülze bei dem sich Gemüse, Eier und natürlich Schweinebraten im Teller vereinen. Zutaten für 10 Personen (Ze…
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