Rezepte: Currymischung (Gewürzmischung)
Diese Currymischung ist als Gewürzmischung für Curries vielseitig verwendbar. Zutaten für 1 Person (20 Minuten) 12 getrocknete Chilischoten 50 g Korianderkörner 2 TL Senfsaat 2 TL schwarzer Pfefferkörner 3 TL Bockshornkleesaat 2 TL gemahlener Kurk…
mehr »Rezepte: Garam Masala Basismischung (Indien)
Garam Masala ist eine typisch indische Basis-Gewürzmischung, die in den unterschiedlichsten Rezepten, oft in Kombination mit anderen Gewürzen, zum Einsatz kommt. Dieses Rezept stammt aus dem Punjab und hat eine grosse, überregionale Verbreitung. Nat…
mehr »Rezepte: Curry von den westindischen Inseln (Gewürz, Asien)
Dieses Curry von den westindischen Inseln stammt von den französischen Inseln Martinique und der Guadeloupe. Zutaten für 1 Person (20 Minuten) 50 g Korianderkörner 1 EL schwarzer Pfefferkörner 1 EL weiße Pfefferkörner 1–2 EL Bockshornklee 1–2…
mehr »Rezepte: Fleischfondue mit Rind, Champignons und Hähnchen
Das Fleischfondue (frz. Fondue boeuf, poulet et champignons) ist vor allem an Feiertagen wie Weihnachten oder Silvester ein ideal geeignetes und besonders gesellschaftliches Essen. Alle Gäste sitzen um einen Fonduetopf herum und genießen, lassen es s…
mehr »Rezepte: Fleischfondue (Fondue bourguignonne – Frankreich, Schweiz)
Das Fleischfondue (frz.: Fondue bourguignonne) ist ein gesellschaftliches Essen, alle sitzen um einen Fonduetopf herum und genießen in aller Ruhe dieses festliche Gericht. Zutaten je nach Person (Zeit* sh. unten) ca. 200–250 g Rinderfilet pro Person…
mehr »Rezepte: Walliser Tomatenfondue (Schweiz)
Walliser Tomatenfondue (frz. Fondue valaisanne aux tomates) ist ein sehr beliebtes Gesellschaftsessen, nicht nur im Wallis. Die Kombination aus Tomate und Käse harmonieren wunderbar. Zutaten für 4-6 Personen (Zeit* sh. unten) 3 Tomaten 1 EL Butter 35…
mehr »Rezepte: Savoyer Fondue (Frankreich)
Das Fondue aus den Savoyen, ist das französische Pendant zum Schweizer Käsefondue. Statt Schweizer Käse, wird französischer Käse verwendet. Ähnlich wie in der Schweiz, variieren die Rezepte teilweise von Familie zu Familie. Zutaten für 4 Persone…
mehr »Rezepte: Ratatouille-Fondue mit Le Gruyère (Schweiz)
Das Tolle am Ratatouille-Fondue mit Le Gruyère ist, dass kein Fondueset benötigt wird! Zutaten für 4 Personen (40 Minuten) 1–2 rote Paprika 2 Auberginen 2 Zucchini 4 Tomaten 1∕2 Bund Thymian 2 Knoblauchzehen 3 EL Olivenöl 300 g Le Gruyère Salz…
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