Rezepte: Mostgeschnetzeltes auf Innviertler Art (Österreich)
Der Mostbraten ist ein altes, bodenständiges Gericht aus der Abteilung Hausmannskost von Oberösterreich, dem Mostland Nummer eins in der Alpenrepublik, und wird traditionell mit Schweinefleisch zubereitet. Da aber der Autor es gerne etwas feiner mag,…
mehr »Rezepte: Mehlknödel (Österreich)
Die Mehlknödel sind eine klassische mühlviertler Beilage zu Bauernbratl in der Rain passen aber auch zu anderen Fleischgerichten oder solo mit Salatbeilage. Auch Gefüllt können die Knödel auf den Teller kommen. Zutaten für 10 Personen (45 Minuten…
mehr »Rezepte: Speckkrautsalat
Der Speckkrautsalat wird seit Jahrhunderten im Innviertel bzw. Mühlviertel zu Bauernbratl in der Rain serviert. Er passt aber auch zu allen anderen Fleisch- und Hauptspeisen, oder einfach so, als leichte Kost. Zutaten für 4 Personen (30 Minuten) 1 gr…
mehr »Rezepte: Leberschädel auf oberösterreichische Art (Österreich)
Der Leberschädl (Netzbraten mit Leber) kommt aus der alten, traditionellen und bäuerlichen Vergangenheit in Oberösterreich. Diesen gab es meist nach Schlachttagen, da damals wegen fehlender Lagermöglichkeiten vor allem Innereien sehr schnell verarb…
mehr »Rezepte: Linseneintopf auf Omas Art mit Rindfleisch, Speck und Spiegelei Linsenein
Der Linseneintopf auf Omas Art ist ein rustikales und altes Gericht, das die Großmutter des Autors schon zubereitet hat. Bodenständig und einfach zubereitet wird das Gericht gern mit einem Spiegelei garniert und mit Salzkartoffeln als Beilage servier…
mehr »Rezepte: Schweinerouladen mit Polentafüllung
Polenta, das Gold des Südens eignet sich nicht nur als Beilage sondern auch als Füllung im Schweinerouladen mit Polentafüllung. Die Beilage wird also gleich mit ins Fleisch gepackt. Zutaten für 4 Personen (Zeit* sh. unten) 500 g Schweinekaiserteil,…
mehr »