Rezepte: Fondue Mont d’Or (Schweiz)
Fondue Mont d’Or ist ein nicht ganz billiges Fondue aus dem Waadtländer Jura. Der Vacherin Mont d’Or wird nur von August bis März angeboten, ist also ein so genannter Saisonkäse. Diesen Käse gibt auf beiden Seite der schweizerischen und fra…
mehr »Rezepte: Appenzeller Käsesalat mit marinierten Zwiebeln (Schweiz)
Der Appenzeller Käsesalat mit marinierten Zwiebeln ist ein rustikaler Salat, der beispielsweise mit einer Fleischbeilage ein super Hauptgericht abgibt. Zutaten 100 g mehlig kochende Kartoffeln (z.B. Bintje, Adretta, Afra oder Likaria) 2 rote Zwiebeln …
mehr »Rezepte: Basler Leckerli (Schweiz)
Basler Leckerli (auch Basler Läckerli) sind eine Lebkuchen-ähnliche Spezialität aus Basel. Zutaten für 50-60 Stück (Zeit* sh. unten) Teig 600 g Mehl 2 TL Backpulver 250 g gehackte Mandeln 100 g Orangeat 100 g Zitronat 1 EL Zitronensaft 450 g Honig…
mehr »Rezepte: Geschnetzeltes Schweinefilet nach Zürcher Art (Schweiz)
Dieses Rezept für Geschnetzeltes Schweinefilet nach Zürcher Art ist eine freie Interpretation des berühmten Schweizer Nationalgerichtes Zürcher Geschnetzeltes (schweizerdeutsch: Züri Gschnätzlets). Während das Original-Gericht als Ragoût mit Ka…
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