Rezepte: Kartoffelbrot mit Sauerteig
Die Anregung für dieses Rezept habe ich aus Petras Brotkasten entnommen. Man sollte sich nicht vom Sauerteig abschrecken lassen, dessen Herstellung längst nicht so kompliziert ist wie es sich zunächst vielleicht anhört. Wer sich auf das Experiment …
mehr »Rezepte: Hackfleischstrudel
Hackfleischstrudel ist kostengünstig und nicht besonders schwierig in der Zubereitung. Er eignet sich außerdem hervorragend für Gäste und schmeckt auch aufgewärmt am nächsten Tag! Zutaten für 4 Personen (Zeit* sh. unten) Ummantelung 1 Grundrezep…
mehr »Rezepte: Paniertes Schnitzel mit Schmand-Preiselbeersauce überbacken
Paniertes Schnitzel überbacken mit Schmand-Preiselbeersauce ist ein etwas unübliches Schnitzelgericht. Zutaten für 4 Personen (1 Stunde) 1 Portion Schnitzel Wiener Art 1–2 EL frisches Semmelmehl oder ein Fertigprodukt aus dem Handel Butterflöckch…
mehr »Rezepte: Tiroler Gröstl (Österreich)
Tiroler Gröstl ist ein Beispiel für eine optimale Resteverwertung und schmackhaft dazu. Zutaten für 4 Personen (Zeit* sh. unten) Pellkartoffeln (von ca. 800 g fest kochende Kartoffeln (z.B. Sieglinde, Bamberger Hörnla, Nicola oder Princess)’ …
mehr »Rezepte: Pikante Biersuppe
Die pikante Biersuppe ist ein schwäbisches Rezept aus der alten Zeit. Zutaten für 4-6 Personen (35 Minuten) 250 g frisches Roggenbrot (ohne Rinde) 1225 ml Rinder-, Gemüse- oder Würfelbrühe 125 ml Bier 100 ml Schlagsahne 1 Prise Zucker (optional) f…
mehr »Rezepte: Reiskroketten
Diese Reiskroketten eigenen sich als Vorspeise und empfehlen sich, wenn gekochter Reis vom Vorteig übrig geblieben ist. Zutaten für 4 Personen (30 Minuten) Krokette 125 g gemischtes Hackfleisch 125 gekochter kalter Reis frisch gemahlener Pfeffer Salz…
mehr »Rezepte: Estragonschnitzel
Mutter macht die Estragonschnitzel noch am besten, aber auch der ungeübte Koch erzielt ohne großen Aufwand hiermit eine ordentliche Wirkung. Zutaten für 4 Personen (30 Minuten) 4 Schweineschnitzel oder Kalbsschnitzel 250 g frische Champignons 1–2 …
mehr »Rezepte: Schnitzelsemmel
In Österreich als auch Deutschland gibt es diese kleine Mahlzeit als Fastfood bei vielen großen und kleinen Imbusstuben zu erstehen. Die Schnitzelsemmel, belegt mit Sauce, reichlich Gemüse und einem darauf platziertem Wienerschnitzel ein köstlicher…
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