Rezepte: Kalbsgulasch
Das Kalbsgulasch ist ein traditionelles und sehr feines Sonntagsessen. Zutaten für 4-5 Personen (Zeit* sh. unten) 600 g Kalbsschulter 600 g Kalbsoberschale 1 l Kalbsbrühe, Gemüsebrühe oder Würfelbrühe 5 Schalotten 1 Karotte 1∕8 Knollensellerie …
mehr »Rezepte: Rumfort
Rumfort (nicht zu verwechseln mit der Rumfordsuppe) auch Grawitschko (im fränkischen Sprachraum) ist im eigentlichen Sinne eine Art Resteverwertung in der Küche. Einfach gesagt; Alles was so RUM liegt und FORT muss, so nennen es auch Starköche wie: …
mehr »Rezepte: Einfache Reispfanne
Die einfache Reispfanne ist ein schnell zubereitetes Rezept, dass trotz alledem sehr gut schmeckt. Zutaten für 2 Personen (35 Minuten) 500 g grüne Paprika 300 g Rinderhack 2 Zwiebeln 150 g Reis 375 ml Wasser Salz Pfeffer Paprika edelsüß Chinawürze…
mehr »Rezepte: Kalbsbutterschnitzel
Kalbsbutterschnitzel sind die feine Variante von Fleischlaibchen (Deutschland: Buletten oder Frikadellen aus reinem, magerem Kalbfleisch, mit reiner Butter zubereitet. Zutaten für 4 Personen (20 Minuten) 500 g mageres Kalbfleisch 3 scheiben frisches T…
mehr »Rezepte: Haschee Parmentier (Frankreich)
Das Haschee Parmentier ist ein einfacher Kartoffel-Hackfleischauflauf und wurde von dem französischen Apotheker Antoine Augustin Parmentier entwickelt (frz. Hachis parmentier). Zutaten für 4 Personen (Zeit* sh. unten) Haschee 500 g Rinderhackfleisch …
mehr »Rezepte: Moussaka mit Kohlrabi (Griechenland)
Moussaka (griechisch: moussakás) ist eines der bekanntesten und köstlichsten Gerichte der griechischen Küche. Für diesen Auflauf gibt es eine ganze Reihe unterschiedlicher Zubereitungsvarianten, je nach verfügbaren Zutaten oder Vorlieben. Traditio…
mehr »Rezepte: Hackfleischauflauf (Griechenland)
Dieser Hackfleischauflauf ist ein griechischer Nudelauflauf mit einer Zimtnote. Die Hauptzutaten sind Bandnudeln, Hackfleischsauce und geriebener Käse. Diese und noch einige andere Zutaten werden in einer Auflaufform im Ofen überbacken. Zutaten für …
mehr »Rezepte: Fleischtopf
Dieser Fleischtopf ist das Lieblingsgericht der Tochter des Verfassers seit ihrem 5. Lebensjahr. Das Bild zeigt den Fleischtopf vor dem Kochen. Zutaten für 6 Personen (Zeit* sh. unten) 300 g klein gewürfeltes Rindfleisch 300 g klein gewürfeltes Schw…
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