Die Jachtschotel (Dt.: Jagdschüssel) ist ein in den Niederlanden beliebter Resteverwertungsauflauf. Zutaten für 4 Personen (Zeit* sh. unten) 600 g Rinderschulter, gewürfelt Mehl 100 g Butter 1 EL Schmalz 1 große Zwiebel 1 Apfel, süßsäuerlich 3 Gewürznelken 2 Lorbeerblätter Salz frisch femahlener Pfeffer 10 gequetschte Wacholderbeeren 10 Silberzwiebeln, abgetropft 0,2 l junger Rotwein 700 g […]