Rezepte: Nudelsalat mit Chorizo (Mittelmeerraum)
Nudelsalat mit Chorizo ist ein pikanter Nudelsalat nach mediterraner Art. Ohne Mayonnaise angerichtet, ist er auch leicht. Zutaten für 4 Personen (45 Minuten) 125 g Nudeln für Nudelsalat 2 EL Olivenöl Type „extra vergine“ 1 Zwiebel 2 frische Kno…
mehr »Rezepte: Toast “Bali” (Indonesien, Asien)
Eine schöne Sache zum Abendessen ist ein überbackenes Toast. Das kann man ganz einfach machen, aber auch mit viel Fantasie. Ein solche Variante ist das Toast „Bali“. Zutaten für 4 Personen (25 Minuten) 4 Scheiben Toastbrot 50 g Mayonnaise oder e…
mehr »Rezepte: Memminger Wurstsalat
Der Memminger Wurstsalat ist ein Schweizer Wurstsalat nach Art der Mutter des Verfassers. Dieser Wurstsalat kommt aus Memmingen und wird jetzt genauso beschrieben, wie meinen Mutter ihn immer macht. Zutaten für 4-6 Personen (30 Minuten) 1 Geflügelfle…
mehr »Rezepte: Schweinelenden süß-sauer im Römertopf
Die Schweinelenden süß-sauer im Römertopf ist ein quasi fettfreies Gericht. Zutaten für 1 Römertopf (Zeit* sh. unten) 2 Schweinelenden oder Putenfleisch Saft von 1∕2 Zitrone 2 EL Weizenmehl (Type 405) 1 Eigelb 1 Tasse Ananasstücke 2 EL Ananassa…
mehr »Rezepte: Pilzsauce mit Hähnchenbrustfilet
Pilzsacuce mit Hähnchenbrustfilet. Zutaten ca. 2 EL Zutat:Saucenbinder ca. 1 EL Butter 1 Bd glatte Petersilie 1 EL Armenische Gewürzmischung (oder eine alternative Gewürzmischung) 1 EL scharfer Senf aus Dijon 1 Zwiebel einige Knoblauchzehen 1∕2 W
mehr »Rezepte: Ram-Stek (Slowenien)
Auf Grund des Pilzreichtums in den großen Wäldern Nord-Sloweniens wird das Ram-Stek (Rumpsteak) dort nicht wie üblich gegrillt, sondern zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Pilzen geschmort. Ähnliche Zubereitungsarten finden wir im gesamten ehemali…
mehr »Rezepte: Jägerschnitzel
Das Jägerschnitzel gibt es bei uns in jeder Wirtschaft. Hier nun die feine Variante. Zutaten für 4 Personen (45 Minuten) 4 Kalbsschnitzel, Schweineschnitzel oder Putenschnitzel 400–500 g Champignons, Austernpilze oder Pfifferlinge 2–3 Schalotten …
mehr »Rezepte: Roastbeef mit Orangen-Kräuterkruste
Festtagsbraten. Das Roastbeef mit Orangen-Kräuterkruste hat eine raffinierte Note (für Gäste geeignet) und ist dennoch recht leicht zu bewerkstelligen. Zutaten für 8 Personen (Zeit* sh. unten) Für den Braten 1,2 kg Roastbeef grober Pfeffer Salz 1 …
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