Rezepte: Avocado-Risotto
Ein köstliches und fruchtiges Risotto, mit dem feinem Geschmack vollreifer Avocados ist das besonders gut zu gebratenem Lachs- oder anderem Fischfilet mundende Avocado-Risotto. Durch die leichte Säure der Limette sowie der Würze von Kerbel unterstü…
mehr »Rezepte: Apfel-Zwiebel-Suppe
Eine köstliche, wenn auch komisch klingende Variation aus Äpfeln und Zwiebel ist die würzig und hervorragend mundende Apfel-Zwiebel-Suppe. Ausprobieren lohnt. Zutaten für 4 Personen (Zeit* sh. unten) Rote Rüben Suppe mit Apfel und Kren 2 Stück bz…
mehr »Rezepte: Blaues Kartoffelpüree
Ein Kartoffelpüree für das Auge, gemacht aus blauen Kartoffeln. So eignet sich das blaue Kartoffelpüree hervorragend als Beilage zu Gebackenes und Cappuccino vom Kalbsbackerl mit zweierlei Püree. Zutaten für 4 Personen (30 Minuten) 400 g blaue Kar…
mehr »Rezepte: Anissirup
Der Anissirup als Zutat zu Cocktails, zu einem Pastis oder nur mit eisgekühltem Wasser. Zutaten für 2 Flaschen (Zeit* sh. unten) 1 l Wasser 500 g Zucker 40 g Anissamen 6 Fenchelsamen 1 Stängel Lakritze (aus der Apotheke oder Reformhaus) Zubereitung …
mehr »Rezepte: Blini mit Vanille
Mit Vanilleeis eine wunderbare Sache. Zutaten für 3-4 Personen (Zeit* sh. unten) Teig 150 g Weizenmehl (Type 405) 150 g Buchweizenmehl 10 g Hefe (1∕4 Würfel) 0,1 l Vollmilch 0,25 l Schlagrahm 2 EL Butter 2 Eier 1 TL Zucker 1 Vanilleschote 1 Pr Salz…
mehr »Rezepte: Backerbsen
Backerbsen kennt jeder, doch kaum einer weiß, wie gut diese selber gemacht schmecken. Kommen sie doch meist aus dem Supermarktregal. Zutaten für 4 Personen (20 Minuten) Teig 4 EL Milch 80 g Mehl (Typ 405) 4 Eier 2 TL Pflanzenöl Meersalz oder grobes …
mehr »Rezepte: Avocado-Mayonnaise
Die Avocado-Mayonnaise ist ein bekömmlicher und veganer Mayonnaise-Ersatz. Sie steht in Bezug auf die Kalorien dem Original vermutlich nur bedingt nach, hat aber mit Sicherheit vergleichsweise mehr Vitamine, weniger Cholesterin und keine erhöhte Salm…
mehr »Rezepte: Backofen-Fenchel
Fenchel ist ein Herbstgemüse, daher empfiehlt sich dieses Gericht vor allem für die Zeit von September bis November. Zutaten für 4 Personen (Zeit* sh. unten) 4 kleine Fenchelknollen 1∕2 l Gemüsebrühe oder ein Fertigprodukt aus dem Handel 2 Kugel…
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