Rezepte: Frankfurter grüne Sauce mit Gewürzgurke
Zur Frankfurter Grünen Sauce (mundartlich Grie Soß) gehören traditionell mindestens sieben Kräuter. Traditionell werden die erforderlichen Kräuter von Gärtnern im Stadtteil Frankfurt-Oberrad angebaut und in der richtigen Mischung in weißen Papie…
mehr »Rezepte: Apfelchips
Apfelchips sind ein wunderbarer Snack und eine vielseitige Beilage zu Nachspeisen. Zutaten 1 unbehandelter Apfel Puderzucker Zubereitung von 1 Apfel (Zeit* sh. unten) Das Backrohr auf 90 bis 100 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den Apfel unter hei…
mehr »Rezepte: Fenchel-Zwiebel-Tomaten-Gemüse
Fenchel mag man, oder man mag ihn nicht. Mag sich doch der ein oder andere in Babyjahre zurückversetzt fühlen. Dennoch ist das Gemüse, hier mit Zwiebel und Tomaten kombiniert ein wahrer Genuss. Als Fenchel-Zwiebel-Tomaten-Gemüse eignet sich dieses …
mehr »Rezepte: Maronicreme
Eine etwas zeitaufwendige, dafür aber umso bessere und Edle leicht süße warme Beilage zu festlichen zu Wildfleischgerichten oder Gänsebraten ist die aus Esskastanien zubereitet Maronicreme, die sich kalt auch hervorragend auf Brot oder Brötchen ma…
mehr »Rezepte: Jakarta-Salat (Indonesien, Asien)
Der Jakarta-Salat (indon.: Asinan Jakarta) wurde nach der indonesischen Hauptstadt Jakarta benannt. Zutaten for 6-8 Personen (45 Minuten) 1 Salatgurke 2 Möhren 2 Äpfel 2 unreife Birnen 1 kleine Ananas 250 g Mungobohnensprossen 125 g Weißkohl 125 g C…
mehr »Rezepte: Feigenconfit
Feigenconfit ist eine nicht nur geschmacklich weihnachtliche Beilage. Zutaten für 4 Personen (30 Minuten) 6 reife Feigen 2 EL brauner oder weißer Zucker 0,1 l roten Portwein 0,25 l Apfelsaft ein paar Spritzer Zitronensaft Salz schwarzer Pfeffer Zuber…
mehr »Rezepte: Hirsch-Saté-Spieße
Hirsch einmal anders zubereitet als wie gewohnt in Form eines Bratens oder eines Ragouts. Auf Spieße gesteckt und als Hirsch-Sate-Spieße serviert mundet diese Leckerei hervorragend zu einer Maroni-Sellerie-Suppe. Auf Indonesisch hieße das Ganze dann…
mehr »Rezepte: Erdbeerragout
Eine einfache, süße Beilage, die hervorragend zu Topfenknödel, Eis oder einfach zu Schlagsahne mundet, ist das Erdbeerragout. Zutaten für 4 Personen (Zeit* sh. unten) 500 g Erdbeeren Zitronensaft von einer unbehandelte Bio-Zitrone Mark von 1 Vanill…
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