Rezepte: Gemüsesuppe mit Tortellini (Italien)
Möchte man ein schönes italienisches Menü mit einer schönen Suppe starten lassen, dann bietet sich die Gemüsesuppe mit Tortellini an. Sie ist schnell gemacht und ist sehr lecker. Zutaten für 4 Personen (36 Minuten) 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen je 1…
mehr »Rezepte: Dinkeltascherl mit Frischkäsefüllung und Schmortomaten
Dinkel ist ein in unseren Küchen viel zu wenig verwendetes Korn, welches sich aber immer größerer Beliebtheit erfreut. Der leicht nussige Geschmack macht auch die Dinkeltascherl mit Frischkäsefüllung und Schmortomaten zu einem besonderen Gericht, …
mehr »Rezepte: Dim-Sum (China, Asien)
Dim-Sum sind chinesische, gefüllte Teigtaschen, welche mit den unterschiedlichsten Füllungen, meist aus Fleisch aber auch in vegetarischer Variante, über Wasser gedämpft werden. In China sind diese kleinen Teigtaschen an beinahe jeder Straßenecke …
mehr »Rezepte: Blunzn-Ravioli auf Sauerkraut-Sauce (Österreich)
Ein deftiges, nur noch selten in Gasthäusern oder in privaten Haushalten angebotenes Gericht ist die Blunzn, die in den alten bäuerlichen Küchen des oberösterreichischen Innviertels nach jeder Schlachtung in verschiedensten Varianten zubereitet wur…
mehr »Rezepte: Frankfurter grüne Sauce mit Quark
Zur Frankfurter Grünen Sauce (mundartlich Grie Soß) gehören traditionell mindestens sieben Kräuter. Traditionell werden die erforderlichen Kräuter von Gärtnern im Stadtteil Frankfurt-Oberrad angebaut und in der richtigen Mischung in weißen Papie…
mehr »Rezepte: Ananas-Pfeffer-Ragout (Karibik, Südamerika)
Eine wohlschmeckende und süße Frucht der Karibik ist die bei fast allen beliebte Ananas. Als aromatisches Ananas-Pfeffer-Ragout serviert passt diese Leckerei besonders gut zu lauwarmem, innen noch flüssigem Schokoladenkuchen. Zutaten für 4 Personen…
mehr »Rezepte: Apfelkraut
Das Apfelkraut ist ein beliebter Brotaufstrich aus der rheinischen, limburgischen und belgischen Küche. Zutaten für 2-3 Gläser (45 Minuten) 0,7 l Apfelsaft 0,3 l Birnensaft Zubereitung Die Gläser und Deckel heiß abspülen, klar nachspülen und umg…
mehr »Rezepte: Frischkäse mit Chili
Eine universelle Sauce, Dip oder Beilage. Zutaten für 2-3 Personen (Zeit* sh. unten) 400 g Frischkäse 100 g Crème Fraîche 1 Schalotte 1∕4 rote Paprikaschote oder 1 Chilischote (mit oder ohne Kerne) 1∕4 TL Cayennepfeffer frisch gemahlenes Meersa…
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