Rezepte: Bratkartoffeln
Bratkartoffeln (frz. pommes sautées) sind ein Kartoffelgericht, bestehend aus gekochten Kartoffeln, die in einer Pfanne gebraten und gewürzt werden. Nimmt man rohe Kartoffeln, handelt es sich streng genommen um Röstkartoffeln. Zutaten für 4-6 Perso…
mehr »Rezepte: Basilikumhonig
Einfach, schnell und gut, der Basilikumhonig eignet sich hervorragend als Brotaufstrich und zum Verfeinern von Nachspeisen sowie Getränken. Zutaten für 1 Einwegglas (ca 280 ml), Zeit* sh. unten 250 g guten, echten Bienenhonig 10 große Blätter frisc…
mehr »Rezepte: Hühnerragout mit Champignons
Hühnerragout ist speziell bei Kindern einer der Höhepunkte der Woche… Zutaten 4-6 Personen (50-60 Minuten) 900–1200 g Hühnerbrustfilet 1 l heller Hühnerfond, Hühnerbrühe, Gemüsebrühe oder Würfelbrühe 2–3 Schalotten 0,2 l Schlagrahm,…
mehr »Rezepte: Spargelragout
Eine einfache und schöne wohlschmeckende Variante, frischen Spargel zu zubereiten ist das aus grünem und weißen Spargel, mit Kerbel verfeinerte Spargelragout. Ob Solo als Vorspeise oder als Beilage zu Fisch und Fleisch eine köstliche Variante. Zuta…
mehr »Rezepte: Mangold-Polentarouladen auf Paprika-Tomatenragout (Italien)
Ein leckeres, leicht an Spinat erinnerndes und oft unbekanntes Gemüse ist Mangold. Daraus lassen sich herliche Mangold-Polentarouladen auf Paprika-Tomatenragout zaubern. Ein Gericht, das anstatt mit Fleisch auch mit anderen Farcen zubereitet werden ka…
mehr »Rezepte: Schweinsragout mit Rotweinsauce
Ein Ragout aus edlem Kalbfleisch, zubereitet mit gutem Rotwein und Geschmackvoll mit Pilzen. Das Kalbsragout in Rotweinsauce dauert durch die gewählt Niedrigtemperaturmethode zwar etwas länger, schmeckt dafür aber umso besser. Zutaten für 4-6 Perso…
mehr »Rezepte: Kürbis-Birnen-Ragout
Die Zeit des Kürbis ist bekanntlich der Herbst. Aus der Riesenbeere lassen sich aber nicht nur herzhafte und würzige Speisen zubereiten. Der Kürbis eigent sich auch hervorragend für Kompotte, wie hier in Verbindung mit Birnen als Kürbis-Birnen-Rag…
mehr »Rezepte: Fleischragout
Dieses Fleischragout lässt sich einfach in der Mikrowelle zubereiten. Während des Garens ab und zu umrühren. Sollte das Ragout am Ende der Garzeit zu dünnflüssig sein, Deckel abnehmen und weiter garen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. …
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