In diesem Jahr beginnen die neuen Lehrgänge von delphi gastro-weiterbildung
(PREGAS) Qualifizierte Küchenmeister sind gefragte Fachleute. Wer Führungskompetenz zeigen möchte, muss auch in Stresssituation kühlen Kopf bewahren. Schließlich geht es in einer Profiküche des Öfteren…
mehr »Gastro-Trend: Klares Votum für Verwendung regionaler Produkte
(PREGAS) Das Schlagwort „Regionalität“ gehört in der Restaurant-Szene längst zumreflexartigen Repertoire der mehrfach chemisch gereinigten Selbstauskünfte, fragt man Köche und Hoteliers nach den verwendeten Zutaten…
mehr »