Rezepte: Sauwald-Kartoffelkäse (Österreich)
Der Sauwald, ein Gebiet in oberösterreichischen Innviertel ist bis weit über die Grenzen Österreichs für seine geschmacklich einzigartigen Knollen, den Kartoffeln, berühmt. Aus dieser Region stammt auch dieses Rezept, der Sauwald-Kartoffelkäse, w…
mehr »Rezepte: Nudelsalat mit Parmaschinken (Italien)
Ein Stück italienisches Flair bringt der Nudelsalat mit Parmaschinken in die heimische Küche. Etwas anderes als das übliche Nudelsalat-Einerlei. Zutaten für 4 Personen (35 Minuten) 200 g Penne 100 g Zuckerschoten 2 TL Gemüsebrühe (instant) 1 Zwie…
mehr »Rezepte: Käserührei
Das Käserührei ist eine feine Zwischenmahlzeit bzw. Abendessen. Zutaten für 2 Personen (25 Minuten) 4–5 Eier 3–5 EL Vollmilch oder Schlagsahne 100 g frisch fein geriebenen Emmentaler, Greyerzer, Comté oder Bergkäse 1 EL Butter 1 Prise Cayenne …
mehr »Rezepte: Krebsbutter
Die Krebsbutter ist ein Basisrezept zum Verfeinern von Fischsuppen, Suppen mit Meeresfrüchte und insbesondere Fischsaucen. Zutaten für 1 Person (Zeit* sh. unten) 12 Flusskrebse 1 Schalotte 1 EL Butter (zum Anbraten der Krebsschalen) Butter (entsprech…
mehr »Rezepte: Zitronenbutter
Was wäre ein köstlich gebratenes oder gegrilltes Fleisch, Geflügel oder auch Fisch und Gemüse ohne eine kleine und feine Geschmackskomponenten in Form von gewürzter Butter. Die Zitronenbutter schmeckt hervorragend und bringt eine erfrischende Note…
mehr »Rezepte: Senfsprossenbutter
Eine leckerer und würziger Brotaufstrich oder einfach zu frischen Kartoffeln ist die Senfsprossen-Butter, die dank der zarten Schärfe der Senfsprossen ganz ohne Pfeffer auskommt. Zutaten für 300 Gramm (Zeit* sh. unten) 50 g frische Senfsprossen 1∕…
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