Rezepte: Leberschädel auf oberösterreichische Art (Österreich)
Der Leberschädl (Netzbraten mit Leber) kommt aus der alten, traditionellen und bäuerlichen Vergangenheit in Oberösterreich. Diesen gab es meist nach Schlachttagen, da damals wegen fehlender Lagermöglichkeiten vor allem Innereien sehr schnell verarb…
mehr »Rezepte: Linseneintopf auf Omas Art mit Rindfleisch, Speck und Spiegelei Linsenein
Der Linseneintopf auf Omas Art ist ein rustikales und altes Gericht, das die Großmutter des Autors schon zubereitet hat. Bodenständig und einfach zubereitet wird das Gericht gern mit einem Spiegelei garniert und mit Salzkartoffeln als Beilage servier…
mehr »Rezepte: Schweinerouladen mit Polentafüllung
Polenta, das Gold des Südens eignet sich nicht nur als Beilage sondern auch als Füllung im Schweinerouladen mit Polentafüllung. Die Beilage wird also gleich mit ins Fleisch gepackt. Zutaten für 4 Personen (Zeit* sh. unten) 500 g Schweinekaiserteil,…
mehr »Rezepte: Polenta mit Gemüsekruste
Die Polenta mit Gemüsekruste ist ein wunderbares Auflaufgericht. Zutaten für 2 Personen (Zeit* sh. unten) Polenta 500 ml Gemüsebrühe 1∕4 TL Thymian 1∕4 TL Oregano 160 Gramm Maisgriess (Polentagriess) Gemüsekruste 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen je …
mehr »Rezepte: Paprika mit Hirse-Quarkfüllung und Käse überbacken
Paprika mit Hirse-Quarkfüllung und Käse überbacken ist eine angenehme fleischlose Alternative zu einer gefüllten Paprika. Zutaten für 4 Personen (Zeit* sh. unten) 1 mittelgroße Tasse Hirse (ca. 100 g) 1 mittelgroße Tasse Wasser 1 mittelgroße ge…
mehr »Rezepte: Nachoauflauf (Mexico)
Dieser Nachoauflauf ist ein aus der TexMex-Küche angehauchter Auflauf. Zutaten für 4-6 Personen (Zeit* sh. unten) 2 EL Pflanzenöl 2 gehackte Zwiebeln 2 fein gewiegte Knoblauchzehen 1 große Dose geschälte Tomaten 1 grüne Paprikaschote 1 EL Rotwein…
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