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Focaccia ist ein in weiteres italienisches Beilagen-, Antipasti- und Partyrezept (ital. Focaccia con zucchine e cipolle). Zutaten für 1 Brot (Zeit* sh. unten) Teig 1 Portion Focacciateig Belag 1 kleine Zucchini 1 große weiße Zwiebel Olivenöl frisch…

Feta-Kartoffel-Küchlein sind eine schöne Beilage, mal etwas anderes als Salzkartoffeln. Man kann sie aber auch als Vorspeise oder Zwischengang servieren. Zutaten für 4 Personen (45 Minuten) 500 g Kartoffeln, mehlig kochend. 1 Bd Frühlingszwiebeln 1…

Zur Frankfurter Grünen Sauce (mundartlich Grie Soß) gehören traditionell mindestens sieben Kräuter. Traditionell werden die erforderlichen Kräuter von Gärtnern im Stadtteil Frankfurt-Oberrad angebaut und in der richtigen Mischung in weißen Papie…

Apfelchips sind ein wunderbarer Snack und eine vielseitige Beilage zu Nachspeisen. Zutaten 1 unbehandelter Apfel Puderzucker Zubereitung von 1 Apfel (Zeit* sh. unten) Das Backrohr auf 90 bis 100 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den Apfel unter hei…

Fenchel mag man, oder man mag ihn nicht. Mag sich doch der ein oder andere in Babyjahre zurückversetzt fühlen. Dennoch ist das Gemüse, hier mit Zwiebel und Tomaten kombiniert ein wahrer Genuss. Als Fenchel-Zwiebel-Tomaten-Gemüse eignet sich dieses …

Eine etwas zeitaufwendige, dafür aber umso bessere und Edle leicht süße warme Beilage zu festlichen zu Wildfleischgerichten oder Gänsebraten ist die aus Esskastanien zubereitet Maronicreme, die sich kalt auch hervorragend auf Brot oder Brötchen ma…