Rezepte: Grüne Masalapaste (Indien)
Durch eine grüne Masalapaste (Taaza Masala) bekommt jedes Currygericht eine besondere Note. Zutaten für 1 Portion (20 Minuten) 3 EL Sesamöl 6–7 EL Pflanzenöl 6–7 EL Weißweinessig 1 Bund gehacktes Koriandergrün 1 Bund gehackte Minze 4 cm frisc…
mehr »Rezepte: Tiroler Gröstl (Österreich)
Tiroler Gröstl ist ein Beispiel für eine optimale Resteverwertung und schmackhaft dazu. Zutaten für 4 Personen (Zeit* sh. unten) Pellkartoffeln (von ca. 800 g fest kochende Kartoffeln (z.B. Sieglinde, Bamberger Hörnla, Nicola oder Princess)’ …
mehr »Rezepte: Pikante Biersuppe
Die pikante Biersuppe ist ein schwäbisches Rezept aus der alten Zeit. Zutaten für 4-6 Personen (35 Minuten) 250 g frisches Roggenbrot (ohne Rinde) 1225 ml Rinder-, Gemüse- oder Würfelbrühe 125 ml Bier 100 ml Schlagsahne 1 Prise Zucker (optional) f…
mehr »Rezepte: Gänsefleischknödel
Das ideale Rezept, um die Reste eines festlichen Gänsebratens auf eine köstlich mundende Art weiter zu verarbeiten. Die Gans, ein Geflügel das obligatorisch meist als Braten mit Knödel und Blaukraut serviert wird, lässt sich in dieser Kombination …
mehr »Rezepte: Reiskroketten
Diese Reiskroketten eigenen sich als Vorspeise und empfehlen sich, wenn gekochter Reis vom Vorteig übrig geblieben ist. Zutaten für 4 Personen (30 Minuten) Krokette 125 g gemischtes Hackfleisch 125 gekochter kalter Reis frisch gemahlener Pfeffer Salz…
mehr »Rezepte: Paprikarahmschnitzel
Ein deutsches Rezept… Zutaten für 4 Personen (30 Minuten) 4 Schweineschnitzel oder Kalbsschnitzel 1 Portion Paprikarahmsauce 1–3 Knoblauchzehen 1–2 Schalotten 1–2 rote Paprikaschoten 1 EL Olivenöl 1 EL Butter Cayennepfeffer Salz frisch ge…
mehr »Rezepte: Zwiebelsambal (Indonesien, Asien)
Dieser Zwiebelsambal kommt eigentlich aus der indonesischen Küche (indonesisch: sambal bawang) und schmeckt zu allen surinamischen und indonesischen Gerichten. Zutaten für 1 Person (15 Minuten) 3 große Zwiebeln 2 große gelbe Chilischoten (Madame Je…
mehr »Rezepte: Makkaroni mit Käse und Tomaten (Italien)
Maccheroni mit Käse und Tomaten sind ein sehr einfaches Auflaufgericht mit einem leichten italienischen Touch. Zutaten für 4-6 Personen (Zeit* sh. unten) 500 g Maccheroni Béchamelsauce (aus 0,5 l Vollmilch) 5 Fleischtomaten 1 EL Butter 80 g Parmesan…
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