Rezepte: Aprikosensirup
Der Aprikosensirup ist ein wohlschmeckender Sirup. Zutaten für 2-3 Liter (Zeit* sh. unten) 2,5 kg Aprikosen 20 g Zitronensäure 1∕2–1 Zitrone (Bio-Zitrone) 0,25 l Wasser 250–300 g Gelierzucker (Verhältnis: 1:1 (ein kg Frucht und 1 kg Zucker mit…
mehr »Rezepte: Obst-Kokosmilch-Getränk
Das Obst-Kokosmilch-Getränk ist unter der Bezeichnung Kolak ein beliebtes Erfrischungsgetränk aus Indonesien. Zutaten für 4 Personen (30 Minuten) 200 ml Kokosmilch 100 g Palmzucker (Gula Jawa) 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker 1000 g Banan…
mehr »Rezepte: Grüner Spargel mit Spiegelei
Grüner Spargel mit Spiegelei ist eine vegetarische Tapa, bei der das Eigelb als Dip genutzt wird. Zutaten für 6 Personen (35 Minuten) 500 g grüner Spargel Salz Olivenöl zum Braten 6 Eier Zubereitung Die Enden der Spargelsstangen so abschneiden, das…
mehr »Rezepte: French Toast
French Toast (in Deutschland bekannt als „Armer Ritter“, in Frankreich beispielsweise als „Pain Perdu“ bekannt und schriftlich bereits seit dem 1. Jh. überliefert) ist ein europaweit verbreitetes Eiergericht ähnlich des sogenannten Eierblatz,…
mehr »Rezepte: Steinpilz-Gröstl
Steinpilze sind wohl die edelsten Pilze aus den einheimischen Wäldern, die in der Saison frisch gesammelt am Besten schmecken und Genuss versprechen. Als köstliche Beilage bietet sich dann das Steinpilz-Gröstl an, welches hervorragend zu Wildgericht…
mehr »Rezepte: Bratkartoffelsalat
Bratkartoffelsalat ist ein gutbürgerliches Rezept, das sowohl in den kalten Wintertagen, als auch zur Grillsaison gegessen werden kann. Zutaten für 3-4 Personen (Zeit*) 600 g Kartoffeln (festkochend) 60 g Butterschmalz 2 Schalotten oder Zwiebeln (je …
mehr »Rezepte: Holzhackertoast
Der Holzhackertoast ist ein einfaches, schnelles und leckeres Gericht. Zutaten für 2 Personen (20-30 Minuten) 2 Eier 4 Streifen Speck 2 Scheiben Brot 4–6 Streifen Schinken 40–100 g Gouda bzw. Käse nach Wahl 1 Zwiebel frisch gemahlener Pfeffer Sal…
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