Die Tage werden kürzer, die Abende länger, aber dies ist doch kein Grund, zu Hause zu bleiben: Es gibt in Berlin viele gute Angebote, die Freizeit kreativ zu gestalten, vor allem kulinarisch. Das Team des Berliner Fernsehturms hat sich im November etwas Besonderes einfallen lassen, um die Berlinerinnen und Berliner in der düsteren Zeit des Jahres nach Berlin Mitte zu locken“: Spitzen-Koch Sascha Ludwig aus dem Restaurant „Filetstück“ wird sein erfolgreiches „Einheitsmenü“ gemeinsam mit den Köchen des Berliner Fernsehturms in Berlins höchster Küche kochen! Serviert wird das 4-Gänge-Spitzenmenü dann in Europas höchstem Drehrestaurant „Sphere“ mit erlesener Weinbegleitung vor der atemberaubenden Kulisse des abendlich erleuchteten Berlins !
Kochkunst der Spitzenklasse –
ein Berliner Spitzenkoch kocht ein „Spitzen-Einheitsmenü“
mit dem Team des Berliner Fernsehturms
im Berliner Fernsehturm
ca- Die Tage werden kürzer, die Abende länger, aber dies ist doch kein Grund, zu Hause zu bleiben: Es gibt in Berlin viele gute Angebote, die Freizeit kreativ zu gestalten, vor allem kulinarisch. Das Team des Berliner Fernsehturms hat sich im November etwas Besonderes einfallen lassen, um die Berlinerinnen und Berliner in der düsteren Zeit des Jahres nach Berlin Mitte zu locken“: Spitzen-Koch Sascha Ludwig aus dem Restaurant „Filetstück“ wird sein erfolgreiches „Einheitsmenü“ gemeinsam mit den Köchen des Berliner Fernsehturms in Berlins höchster Küche kochen! Serviert wird das 4-Gänge-Spitzenmenü dann in Europas höchstem Drehrestaurant „Sphere“ mit erlesener Weinbegleitung vor der atemberaubenden Kulisse des abendlich erleuchteten Berlins !
Zum 3. Oktober, dem alljährlichen Tag der Einheit, hatte Sascha Ludwig die Inspiration, zusammen zu bringen, was zusammen gehört: Das Beste der Ost- und Westküche. Daraufhin kreierte er sein „Einheitsmenü“, welches aus Klassikern beider Küchen besteht, die Sascha Ludwig neu interpretiert und komponiert mit einem einzigartigen Einfallsreichtum und in höchster Qualität. Was liegt da näher, als dieses Menü der Spitzenklasse auch im Berliner Fernsehturm anzubieten – dem höchsten Gebäude Berlins und zugleich einem der Wahrzeichen der geeinten Stadt.
Fernsehturm-Chefin Christina Aue und Filetstück-Geschäftsführer Christian Weber waren sich schnell einig: Wir lassen unsere Teams zusammen kochen und laden ein zu einem Gourmet-Abend „auf höchstem Niveau“.
Am 20. November 2012 um 18:30 ist es dann so weit: Sascha Ludwig und sein Team werden zusammen mit den Köchen des Berliner Fernsehturms das „Einheits-Menü“ im Berliner Fernsehturm zubereiten und präsentieren.
Eröffnet wird mit einer Soljanka der Spitzenklasse: Gewürzgurkenkaviar, Jamon de Bellota Schinken, Tomatenkerne und Saure Sahne Crossies werden am Tisch mit einer Rinder-Consommé vereint.
Auf den 1. Gang folgt Sascha Ludwigs Interpretation von Heilbutt Försterin Art: Ein wild geangelter Heilbutt mit Lardo und gebratenen Buchenpilzen.
Höhepunkt des Abends wird ein dry aged FILETSTÜCK Entrecôte: Westdeutsches Fleisch vom Niederrhein. Sascha Ludwig optimierte seinen Erfahrungsschatz in westdeutschen Spitzenküchen, besinnt sich bei seinen Kreationen aber auch seiner ostdeutschen Wurzeln, und widmet die Beilage – sautierter Kohl – dem „Kanzler der Einheit“.
Den süßen Abschluss bildet eine außergewöhnliche Dessertinterpretation: hausgemachter Eierlikör zu einem „Schwedeneisbecher“ der besonderen Art.
Serviert wird das Spitzen-Menü dann perfekt arrangiert von den Profis des Berliner Fernsehturms in der einzigartigen Atmosphäre des höchsten Restaurants Europas zum Preis von EUR 89,89 pro Person (Eintritt, Auffahrt und Getränke inbegriffen)
Tickets sind online buchbar auf http://www.tv-turm-reservierung.de/booking
oder telefonisch unter der Rufnummer (030) 24 75 75 – 875
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