(PREGAS) Anlässlich des 25. Schleswig-Holstein Gourmet Festivals war der viel gepriesene Spitzenkoch Magnus Ek von der Insel Oaxen nahe Stockholm nach Plön gereist, um bei Robert Stolz seine außergewöhnliche Koch-Handschrift zu zeigen.
Zu den erwartungsfrohen Gästen zählt auch der frisch gebackene 2-Sterne-Koch Christoph Rüffer aus dem Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg: „Man lernt vor der Haustür die spannendsten Gastköche beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival kennen und kann dabei seinen Horizont und sein Netzwerk erweitern.“
Gastgeber Robert Stolz, vom Gault Millau 2012 zum „Aufsteiger des Jahres in Schleswig-Holstein“ gekürt, ist selbst Verfechter eines nordischen Küchenstils, der sich auf die Ursprünge der Produkte besinnt. Die 50 Gäste bekamen was zu sehen und noch viel mehr zu testen – jeder der acht Gänge war köstlich.
Da wurde der rohe Fisch vor den Augen der Gäste mit heißer Erlenblätterbrühe pochiert oder die Schweinebacke im brennenden Wacholder eingewickelt präsentiert. Das Ergebnis war superb!
Susanne Plaß
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