Hirsch in Whiskysauce (Drinkers Stew) ist ein feines Wildgericht. Zutaten für 6-8 Personen (Zeit* sh. unten) Gericht 1,5 kg ausgelöste Hirschschulter, Hirschkeule, Wildschweinschulter oder Wildschweinkeule 1 große Karotte 1 große Zwiebel 1 Stück Knollensellerie 250 g Pilze (z.B. Steinpilze, Pfifferlinge oder Maronenröhrlinge) 1 l braunen Wildfond, hellen Wildfond, Rinderbrühe, Kalbsbrühe oder Würfelbrühe 1 EL Erdnussöl […]