Scharfe Auberginenröllchen sind eine feine Vorspeise, aber auch ideal zu einem Abendessen. Zutaten für 2 Personen (24 Minuten) 1 Aubergine (ca. 300 g) 75 g scharfer Brotaufstrich (z.B. Bruch Romeo oder Boursin) 50 g fettarmer Fetakäse 50 g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten 6 Minzeblättchen frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer Meersalz oder grobes Salz […]