Ragù alla Napoletana ist eine Fleischsauce nach neapolitanischer Art. Sie bekommt Ihren sehr aromatischen Geschmack durch die lange Kochzeit. Man benutzt diese zur Zubereitung der frischen Pasta und der Beilagen. Das Fleisch aus der Sauce kann danach als Hauptspeise (secondo piatto) gereicht werden. Für die Originalzubereitung braucht man im Schnitt zwei Tage oder 6–9 Stunden. […]
Rezepte: Ragù alla Napoletana (Italien)


