Die Zeit des Kürbis ist bekanntlich der Herbst. Aus der Riesenbeere lassen sich aber nicht nur herzhafte und würzige Speisen zubereiten. Der Kürbis eignet sich auch hervorragend für Süßspeisen, wie hier der Kürbiskoch mit Kürbis-Birnen-Ragout welcher noch durch Walnüsse geschmacklich abgerundet wird. Zutaten für 4 Personen (Zeit* sh. unten) Vanillesoufflé 1∕2 kg frischen Hokkaido-Kürbisfruchtfleisch (entkernt) […]