Kaninchen in der Senfkruste ist ein herzhaftes Fleischgericht aus dem Römertopf. Zutaten für 4 Personen (80 Minuten) 1 Kaninchen (ca. 1 bis 1,2 kg) 3 Schalotten 8 dünne Streifen Räucherspeck 0,3 l Hühnerbrühe, Würfelbrühe oder dunkler Kaninchenfond 0,1 l trockener Martini 0,1 l Schlagrahm, Crème Fraîche oder Sauerrahm Thymian 4 EL scharfer Senf (Typ Dijon) […]