Kalbsvögerl werden in Österreich Teile der ausgelösten Kalbsstelze genannt, die dünn geschnitten an die Flügel von Vögeln erinnern. Das Gericht Kalbsvögerl mit Kapernsauce ist eine der vielen, mit diesem saftigen und schmackhaften Fleisch zubereitete und würzige Speise. Zutaten Kalbsvögerl 1 kg ausgelöste Kalbsstelze (Kalbsvögerl) 1 großes Bund Wurzelgemüse (Möhre, gelbe Rüben, Pastinaken, Sellerie, Porree, usw. […]