Grüner Spargel mit Spiegelei ist eine vegetarische Tapa, bei der das Eigelb als Dip genutzt wird. Zutaten für 6 Personen (35 Minuten) 500 g grüner Spargel Salz Olivenöl zum Braten 6 Eier Zubereitung Die Enden der Spargelsstangen so abschneiden, dass alle Stangen etwa die gleiche Länge haben. Die Stangen im unteren Bereich wenn nötig schälen. […]