Gimchi (auch “Kimchi” oder “Kimtchi”) ist eine Beilage, die bei keinem koreanischen Essen fehlen darf. Ähnlich unserem Sauerkraut ist es ein lange haltbares, milchsaures Kohlgemüse und soll wegen seines hohen Vitamin-C-Gehaltes sehr gesund sein. Zutaten für 1,5 kg 1 Chinakohl (ca. 1,2 kg) 50–150 g Rettich (auch Japanrettich) 3–5 Knoblauchzehen 5–10 g Ingwer 10–30 g […]