Die Shrimp- oder Garnelenpaste wird in Vietnam Tom Bam genannt. Zutaten für 1 Portion (40 Minuten) 400–500 g Garnelen 1 Eiweiß 1 EL Pflanzenöl 50 g Schweineschmalz 1∕2 TL Salz 1∕4 TL Zucker gemahlenen schwarzen Pfeffer 1–2 EL vietnamesische Fischsauce Zubereitung Den Kopf der Garnelen enfernen, die Garnelen am Rücken aufschneiden, den Darm entfernen, die […]