Die Fougasse ist eine südfranzösische Brotsorte. Der Teig entspricht halbwegs dem Rezept von Baguette. Zutaten für 1 grosse Fougasse (2 Tage) Vorteig 10 g Hefe (ca. 1∕4 Würfel) 125 g Weizenmehl (Type 405) 0,2 l lauwarmes Wasser Teig 500 g Weizenmehl (Type 405) 1 TL Salz 1 EL natives Olivenöl 0,3 l lauwarmes Wasser Zubereitung […]